bocaditos de churros con choco

¡Bienvenido al fantástico mundo del Churro!

En mi opinión, los churros se encuentran entre los mejores postres del mundo, recién hechos, por supuesto. Estos son sin duda los mejores churros que he probado en mi vida, incluso mejores que los que he comprado en el mercado mexicano. Son crujientes por fuera, suaves y tiernos por dentro, y tienen un sabor que nadie puede resistir.

La historia de los churros

La mayoría de la gente cree que el churro se originó en España, pero este postre tiene un pasado turbio. Hay dos teorías sobre su origen.

La primera afirma que surgió en China a partir de un pastelito llamado youtiao, que se fríe en aceite. Sin embargo, este pastelito salado no combinaba con el chocolate ni la canela. Los exploradores portugueses trajeron el youtiao y evolucionó hasta convertirse en el postre con forma de estrella que conocemos hoy. A partir de ahí, ganó popularidad en toda España.

La segunda teoría es que lo inventaron los pastores nómadas españoles como sustituto del pan, ya que no tenían acceso a alimentos frescos. Los pastores utilizaban harina, agua y aceite para crear la golosina. El nombre se inspiró en los cuernos de la oveja Churra, y fue a partir de aquí cuando se popularizó.

La receta perfecta de churros

Todos hemos comido estos churros que son rectos, largos y uniformes, que han sido fritos, congelados y luego recalentados y se sientan junto a los pretzels calientes durante horas. De vez en cuando te encuentras con alguien que está bien, pero la mayoría de las veces no, gracias.

Eso es porque comí churros reales y nada se compara. Los churros caseros frescos son los mejores.

Decidí que esta debe ser una nueva tradición para las reuniones familiares. Hice estos para el blog a principios de esta semana y unos días después los volví a hacer para una celebración familiar y ¡no creerán lo rápido que se fueron! Definitivamente más rápido de lo que podría freírlos.

¡Y todos me rogaron que hiciera un segundo lote! Eso incluía a mi hermano, que no estaba interesado en los postres, ya muchos comensales quisquillosos. Todos querían más.

Pueden parecer un poco intimidantes si nunca los ha hecho antes, pero en realidad son muy fáciles de hacer. Los ingredientes son simples, el método sencillo, y he compartido los pasos y consejos a continuación para que usted también pueda hacer un lote perfecto.

(Tenga en cuenta que la foto de arriba es de casi dos raciones)

¿Qué son los Churros?


Los churros son un desayuno, un postre o una merienda muy apreciados en México, España y toda América Latina.

Básicamente se trata de una masa frita, y suelen empezar con una pasta choux clásica.
La masa se saca de una manga pastelera y se echa en el aceite caliente, y los churros se fríen hasta que están crujientes y dorados. A continuación, se rebozan en azúcar con canela y se comen calientes.

Aprende a hacer auténticos churros con este sencillo tutorial paso a paso. Crujientes y dorados por fuera, aireados, tiernos y ligeros por dentro.

Son tan buenos. Ligeros, crujientes y tan deliciosos que se derriten en la boca. No hay nada mejor que un churro auténtico, recién salido de la freidora y recubierto de azúcar de canela. Excepto uno bañado en chocolate glaseado.

¿Cómo mantener los churros calientes?

Creo que los churros se comen mejor justo cuando salen del aceite caliente. En ese preciso momento, ¡están realmente en su mejor momento!

Pero si prefieres hacer una gran tanda y servirlos todos a la vez, sólo tienes que colocarlos en una sola capa en una bandeja de horno forrada con papel de cocina y meterlos en el horno caliente (170 grados F). Esto debería mantenerlos calientes y crujientes durante unos 30 minutos a una hora.

¿Se pueden hacer los churros con antelación?

Para mí, cualquier churro es un buen churro. Pero definitivamente son MUCHO mejores cuando están recién fritos que después de haber estado sentados.


Si parece que tienes problemas para obtener el resultado que buscas, aquí tienes una idea más:

¿POR QUÉ MIS CHURROS ESTÁN PASTOSOS O CRUDOS POR DENTRO?
Si tus churros salen crudos o pastosos por dentro, prueba a freírlos un poco más. Un churro de 1/2 pulgada de diámetro necesitará unos 5 minutos en el aceite caliente.

Si parecen demasiado oscuros por fuera y siguen crudos por dentro, probablemente sea porque el aceite está demasiado caliente. Deje que la temperatura baje un poco antes de continuar con el resto de la tanda.

¿POR QUÉ MIS CHURRITOS NO ESTÁN CRUJIENTES?
Si abarrotas la olla, es posible que tus churros se cocinen al vapor en lugar de freírse. Esto hará que los churros queden empapados.

Fría los churros en tandas más pequeñas de 4 a 6 a la vez.

También puedes tener este problema si el aceite no está lo suficientemente caliente. Deje que se caliente un poco más, antes de continuar con el resto de la tanda.

¿POR QUÉ MIS CHURROS ESTÁN HUECOS POR DENTRO?
Es posible que notes que tus churros están huecos por dentro, o que tienen muchas bolsas de aire. No te preocupes, ¡es algo bueno!

Están pensados para hincharse y ser realmente ligeros y aireados. Si ves muchos agujeros, ¡lo estás haciendo bien!

churros.site