Hojaldre de crema
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Hojaldres de crema
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¡Hojaldres de crema! ¡Uno de mis postres favoritos de todos los tiempos! Son completamente irresistibles. Me encanta la combinación de un hojaldre ligero y tierno relleno de una deliciosa y rica crema pastelera. Si quieres hacerlos aún más increibles, termínalos con un chorrito de salsa de chocolate.

Los hojaldres de crema han sido uno de mis postres favoritos desde la primera vez que hinqué el diente a uno. El primero que probé fue el que se compra en la sección de congelados del supermercado, que alguien llevó a una fiesta hace muchos, muchos, años.

La verdad es que estaban bastante buenas, así que inmediatamente después de esa fiesta, recuerdo que fui a casa y busqué una receta para hacerlas desde cero. La versión casera era, por supuesto, mucho mejor que la comprada en la tienda. Desde entonces he probado varias recetas y he aprendido algunos consejos y trucos por el camino.

Los dos consejos que más me gustan son sustituir la harina tradicional de uso general que se utiliza en los bollos de crema por harina de pan y sustituir uno de los huevos enteros por dos claras de huevo. La harina de pan añade más gluten, lo que permitirá utilizar más líquidos y un mejor aumento, y las claras de huevo ayudarán a secar más los hojaldres.

¡Maravillosos hojaldres de crema!

Para estos hojaldres de crema decidí utilizar tanto una crema pastelera como una crema batida. Normalmente, los hojaldres de crema se rellenan con una u otra, pero pensé que por qué no usar ambas. Así se consigue la cremosidad espesa de la crema pastelera y la ligera esponjosidad de la nata montada, todo en uno. Una combinación perfecta y de ensueño, de crema pastelera más nube.

Además, me gusta mencionar las versiones abreviadas si las he probado y las disfruto, así que la versión para hacer trampas aquí, que también es buena (gracias al uso de la nata, por supuesto =) si no tienes tiempo para hacer la crema pastelera casera: simplemente combina 1 taza de nata, 1 taza de leche y 1 (5.1) onzas de preparado de pudín de vainilla instantáneo y remueve unos 3 minutos. ¡Que lo disfrutes!

Ingredientes

1 taza de agua

6 cucharadas de mantequilla, cortada en dados

2 cucharaditas de azúcar granulada

1/2 cucharadita de sal

1 taza (5.4 oz) de harina de pan

3 huevos grandes

2 claras de huevo grandes

Salsa de chocolate (comprada o hecha en casa) o azúcar en polvo, para la cobertura

Crema pastelera

1 1/2 tazas de leche entera

1/2 taza de crema de leche

2/3 de taza de azúcar granulada

2 huevos grandes

1/4 taza de maicena

2 cucharadas de harina para todo uso

1/8 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de mantequilla

Crema batida azucarada

2 tazas de crema batida

6 cucharadas de azúcar en polvo

Churros.site

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