pastel de hojaldre y crema
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Tarta de hojaldre de crema
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Tarta de hojaldre de crema: esta es una de las tartas más fáciles y sabrosas que he hecho nunca. Adoro los pasteles de crema. Básicamente, podría comerme unos 20 o más en una sola sesión (si no ejerciera ningún autocontrol). Así que, cuando vi esta tarta, y me di cuenta de que muchos de los críticos habían hecho una versión de tarta, supe que tenía que probarla.

No quiero un pequeño trozo de tarta, quiero un gran trozo de tarta. Estoy muy contenta de haber probado esta tarta. Me gusta tanto o más que los pasteles de crema.

He utilizado una crema pastelera diferente a la que aparece en la receta original. Me gusta llamarla «crema pastelera de los tramposos» porque está hecha con una mezcla de pudín de caja. No suelo utilizar mezclas cuando cocino y horneo, pero en este caso, para la crema pastelera, me encanta. Siempre garantiza la consistencia perfecta, una gran textura, y también me gusta cómo es un poco más dulce que la crema pastelera promedio que se hace desde cero.

Aunque no sé si me gustaría tanto si no estuviera cargado de tanta crema =). Ya lo he dicho antes, la nata lo hace todo mejor. Sí, mi mamá me enseñó bien. A ella le encanta la nata y definitivamente me lo ha transmitido.

Verás que esta tarta no es nada tímida en cuanto a la crema. Eso es lo que la hace tan increíblemente cremosa, deliciosa y decadente. Puede que incluso quieras hacer dos de estos porque se van a ir rápido. ¡Disfruta y comparte!

Ingredientes

  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de harina para todo uso 2 huevos grandes
  • Chocolate 70% una 1/2 taza de trozos
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Nata espesa: 1 taza
  • 1 taza de leche (preferiblemente entera o al 2%)
  • 1 (5.1 oz) paquete de pudín instantáneo de vainilla o chocolate blanco

3/4 de taza de nata espesa

3 cucharadas de azúcar granulada

Preparación


Para preparar la cubierta de la tarta de hojaldre:

Precalentar el horno a 400 grados. Unte generosamente con mantequilla un molde para tartas de 9 pulgadas y déjelo a un lado. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, llevar a ebullición el agua, la mantequilla y la sal. Una vez que la mezcla llegue a hervir, reducir el fuego a bajo y añadir la harina.

Cocinar, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se una formando una bola y se despegue de las paredes de la cacerola. Retirar del fuego y, sin dejar de remover, añadir los huevos de uno en uno, mezclando hasta que estén bien combinados después de cada adición.

Con las manos untadas con mantequilla, extender la mezcla en una capa uniforme sobre el fondo y hasta la mitad de los lados del molde. Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos hasta que se dore. Enfriar completamente el molde de la tarta. Mientras tanto (puede hacerlo mientras se hornea el molde de la tarta), prepare la salsa de chocolate combinando las chispas de chocolate semidulce y 1/2 taza de crema de leche en un bol apto para microondas.

Caliente la mezcla de chocolate en el microondas al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave. Enfriar completamente (tiene que estar fría o se derretirá la nata montada, puede enfriarla en la nevera mientras se hornea y se enfría el molde de la tarta, luego recalentarla ligeramente en el microondas a potencia ALTA en intervalos de 5 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta alcanzar la consistencia deseada).

Para preparar la crema pastelera cheaters

En un tazón grande, bata 1 taza de crema de leche, la leche y la mezcla de pudín, durante unos 3 minutos hasta que la mezcla haya espesado.

Extienda la crema pastelera en una capa uniforme sobre el molde de pastel de hojaldre enfriado (tenga en cuenta que es casi inevitable que haya algunas burbujas en el molde de pastel, puede intentar aplanarlas un poco antes de extender el relleno).

Para preparar la nata montada azucarada

En un bol grande, con una batidora de mano eléctrica, monta 3/4 de taza de nata hasta que se formen picos suaves.

Añadir el azúcar granulado y batir hasta que se formen picos firmes. Extienda la nata montada azucarada de manera uniforme sobre la capa de crema pastelera.

Cortar la tarta en porciones y rociar cada porción con la salsa de chocolate fría. Servir inmediatamente. Nota: esta tarta está mejor servida el mismo día de su preparación.

También tenga en cuenta que la crema batida azucarada comenzará a separarse después de unas 3 horas, así que planifique en consecuencia. Guárdela en el frigorífico en un recipiente hermético.

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