tarta de manzana
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Tarta de manzana
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Recuerdo que un día llegué a casa malhumorada porque habíamos perdido un partido de softball. La abuela, con su sabiduría, sugirió: «Quizá un trozo de mi tarta de manzana casera te haga sentir mejor». Un bocado y la abuela tenía razón. Si quieres aprender a hacer el relleno de la tarta de manzana casera, esta es realmente la única receta que necesitas.

Ingredientes

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de azúcar moreno envasado

3 cucharadas de harina para todo uso

1 cucharadita de canela molida

1/4 de cucharadita de jengibre molido

1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

6 a 7 tazas de manzanas ácidas peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada de zumo de limón

Masa para la tarta de doble corteza

1 cucharada de mantequilla

1 clara de huevo grande

Azúcar adicional

tarta de manzana

Instrucciones

Precalentar el horno a 375°.

En un bol pequeño, combinar los azúcares, la harina y las especias; reservar.

En un tazón grande, mezcle las manzanas con el jugo de limón. Añada la mezcla de azúcar y revuelva para cubrirlas.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle una mitad de la masa hasta obtener un círculo de 1/8 de grosor; pásela a un molde para tartas de 9 pulgadas. Recorte hasta el borde.

Añade el relleno y salpica con mantequilla.

Enrollar el resto de la masa hasta obtener un círculo de 1/8 de grosor.

Colocar sobre el relleno. Recortar, sellar y acanalar el borde.

Cortar hendiduras en la parte superior.

Bate la clara de huevo hasta que esté espumosa; píntala sobre la corteza.

Espolvorear con azúcar.

Cubrir el borde sin apretar con papel de aluminio.

Hornear 25 minutos.

Retirar el papel de aluminio; hornear hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante, 20-25 minutos más. Enfriar sobre una rejilla.

Consejos para la tarta de manzana


¿Cuáles son las mejores manzanas para utilizar en las tartas?


En la cocina de pruebas de Taste of Home, preferimos utilizar Granny Smith para las tartas por su sabor ácido y su capacidad para mantener la forma. Si quiere algo más dulce, le recomendamos utilizar Braeburn, Golden Delicious o Jonagold. Conozca más sobre las mejores manzanas para la tarta de manzana para determinar cuál es la mejor para usted.


¿Cuántas manzanas hay en 6 tazas?


Normalmente, una manzana mediana rinde 1-1/3 tazas en rodajas. Para 6 tazas de manzanas en rodajas, necesitarás unas 5 manzanas medianas.


¿Cómo se evita que el fondo de una tarta se empapase?


Para evitar que el fondo de la tarta se empape, deje que la corteza inferior se caliente más rápidamente que el resto de la tarta. Para ello, coloque una bandeja para hornear en el horno mientras se precalienta y luego hornee su pastel en la bandeja.

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