churros con chocolate
Recetas

Bocaditos de Churro
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Por favor, decidme que todos habéis probado unos bocaditos de churro… ¿un churro de verdad? No los churros largos, congelados y horneados que venden en los parques temáticos, los partidos de pelota o el centro comercial. Me refiero a churros recién fritos, hechos desde cero. Si has dicho que no, deja lo que estás haciendo, conduce hasta tu casa si tienes que hacerlo y prepara estos. La vida necesita churros :).

Me encantan los churros y sí, lo admito, de vez en cuando compro esos palitos de churros que están en un horno calentador en un centro comercial porque cómo me resisto a ese olor a azúcar y canela que flota en el aire, y luego tengo dos hijos y un marido que huelen lo mismo así que estamos definitivamente condenados.

No hay mejor publicidad que el olor de la buena comida y el de la canela es uno de los mejores. Esas pequeñas panaderías no necesitan pancartas, carteles o logotipos, sólo necesitan seguir poniendo sus deliciosos y gratuitos olores por el aire y nosotros seguiremos parando y cediendo.

Pero, por favor, aguantad si podéis y haced churros en casa, son mucho mejores. Y sí, los clásicos palitos de churro están deliciosos pero creo que es el momento de una nueva tendencia en churros. Es como los pretzels blandos, sí son deliciosos en su forma completa, pero hay algo en los bocados de pretzel que es simplemente más fácil.

Lo mismo ocurre con los agujeros de los donuts. Hay algo que tiene que ver con meterse uno en la boca y coger otro, y otro hasta que la bolsa está vacía. Es como si no desapareciera tan rápido o algo así, más saboreo y más de esa capa dulce.

Estos realmente no necesitan la salsa de chocolate, son completamente deliciosos por sí solos, así que es totalmente opcional.

Cuando los hagas, asegúrate de calentar bien el aceite para conseguir ese exterior crujiente y ese interior suave. También te recomiendo que utilices una manga pastelera de estrella (probablemente puedas hacerlo sin ella), pero así conseguirás esas bonitas crestas doradas que se extienden por todos los lados y que le dan el toque perfecto y el aspecto clásico de los churros. ¡Que lo disfrutes!

bocaditos de churro

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla, cortada en dados
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita (colmada) de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • aceite vegetal , para freír

Capa de azúcar de canela

  • Taza de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela molida

Instrucciones para los bocaditos de churro

  1. Caliente 1 1/2 pulgadas de aceite en una olla de fondo grueso a fuego medio a 360 grados (Vigile la temperatura mientras prepara la masa de churros, no quiere que se caliente demasiado, así que puede que tenga que reducir la temperatura o retirar la olla del fuego por un momento).
  2. En una cacerola mediana, combina la leche, el agua, la mantequilla, 2 cucharaditas de azúcar y la sal, y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que llegue a hervir, retirar del fuego y añadir inmediatamente la vainilla y la harina.
  3. Remover la mezcla con una espátula de silicona mientras se pasa la masa por el fondo de la cacerola para alisar cualquier grumo y remover hasta que la mezcla se una y esté suave.
  4. Pasar a una manga pastelera con una punta de estrella grande y abierta y, con cuidado, poner entre 2 y 3 cm de masa sobre el aceite y, con unas tijeras limpias, cortar la masa en la parte superior para que caiga en el aceite (para hacerlo más rápido, yo pondría entre 5 y 10 cm a la vez y cortaría 2 a la vez, luego pondría más y repetiría).
  5. Trabajar en tandas bastante pequeñas teniendo cuidado de no llenarlas demasiado (lo que reducirá la temperatura del aceite demasiado. Se desea que el aceite se mantenga cerca de los 350).
  6. Deje que los churros se frían hasta que estén dorados (removerlos de vez en cuando cerca del comienzo de la fritura ayudará a que no se peguen unos a otros) y retírelos con una espumadera de alambre y escúrralos en un plato o en una bandeja para hornear forrada con varias capas de toallas de papel.
  7. En un bol pequeño, bata 1/2 taza de azúcar granulada y la canela. Mezcle los churros calientes y escurridos con la mezcla de azúcar para cubrirlos uniformemente. Para obtener un mejor resultado, sírvalos calientes con salsa de chocolate si lo desea.

Churros.site

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